La vitamina E o Tocoferolo è una vitamina liposolubile, cioè solubile in grassi e oli. La vitamina E è formata da un gruppo di composti chiamati tocoferoli e tocotrienoli.
Che cosa è la Vitamina E?
I tipi di vitamina E sono otto:
- i tocotrienoli
- i tocoferoli
I tocotrienoli presentano come requisito strutturale differenziante rispetto ai tocoferoli, la tripla insaturazione nella catena laterale isoprenoide. In base alla posizione dei gruppi metilici, presenti sull’anello cromanilico, si identificano isoforme differenti (alfa, beta, gamma, delta).
Il nome tocoferolo deriva dal greco tocos, che significa nascita e pherein che significa portare avanti. Questo nome le è stato attribuito per evidenziare il suo ruolo essenziale nella riproduzione.
Il ruolo primario della vitamina E è quello di proteggere i tessuti dell'organismo dalle reazioni dannose (periossidazione) e dai radicali liberi.
La vitamina E:
- protegge le membrane cellulari impedendo la perossidazione dei fosfolipidi di membrana
- protegge la vitamina A dall'ossidazione
- previene le patologie cardiovascolari
- protegge le lipoproteine dall'ossidazione.
La vitamina E contribuisce a proteggere nei confronti dei danni causati dal fumo e dall'inquinamento.
Gli oli vegetali (arachidi, soia, mais, palma, girasole ecc.) e il germe di grano rappresentano le principali fonti di vitamina E.
Il tocoferolo è presente anche nelle noci, nei semi, nei cereali a grano intero e nelle verdure a foglia verde.
Spesso la vitamina E viene associata ad integratori di acidi grassi polinsaturi (tra cui gli Ω3 e gli Ω6), in quanto, un eccesso di questi ultimi ne favorisce l'ossidazione e aumenta la proliferazione dei radicali liberi.
DOSAGGIO: Il fabbisogno giornaliero di vitamina E per gli adulti è di 8-10 mg/die.