Marzo è il mese in cui arriva la primavera e la tavola comincia a colorarsi dei frutti e delle verdure di questa stagione. Tuttavia, è ancora un buon periodo per approfittare dei prodotti tipicamente invernali. Vediamo insieme quali sono!
La nutrizione molecolare è un percorso di consapevolezza nell’assunzione del cibo. Jacopo Querci, biologo molecolare, ci spiega come capire di quali nutrienti ognuno di noi ha bisogno per stare bene.